G
INTEGRAL
Arroz de la familia japónica de grano redondo, perlado e integral, producido tradicionalmente en España. Se cultiva en el entorno ecológico del Parque Natural de la Albufera desde hace generaciones. Muy rico en fibra y oligoelementos. La regularidad del tamaño que mantienen sus granos ofrece una agradable sensación a la vista y al paladar. Soporta la congelación y pasteurización manteniendo un estado óptimo.
Consejos de uso:
Recomendado como acompañamiento o en ensalada. Dejar en remojo unas horas antes de cocinarlo. Hervir con exceso de agua. Una vez cocinado el arroz debe quedar “al dente”. Tiempo de cocción aproximado: 25 min.
Morfologia:
Tipo de grano:
Integral, corto, perlado
Propiedades organolépticas:
Absorción de líquido
Resistencia al empaste
Aroma propio
Color intenso
Tiempo de cocción
Tamaño en seco
K
BLACK
Arroz de la familia japónica de grano medio y perlado. Arroz integral del color del ébano. Tradicionalmente cultivado en China para el consumo exclusivo del Emperador y su familia. Se le conocía en la antigüedad como “arroz prohibido”. Muy aromático y especialmente rico en fibra, sodio, potasio, magnesio, calcio y hierro así como en complejo vitamínico B se le ha considerado un “superalimento”. Soporta la congelación y pasteurización.
Consejos de uso:
Recomendado como acompañamiento o en ensalada. Dejar en remojo unas horas antes de cocinarlo y hervir con exceso de agua. Una vez cocinado debe quedar “al dente”. El caldo de la cocción es muy valorado para hacer fondos, colorear o dar aroma. Tiempo de cocción aproximado: 30 min.
Morfologia:
Tipo de grano:
Integral, medio, perlado
Propiedades organolépticas:
Absorción de líquido
Resistencia al empaste
Aroma propio
Color intenso
Tiempo de cocción
Tamaño en seco
Ke
BLACK ECO
Arroz integral ecológico negro de la familia japónica de grano medio y perlado. Se cultiva con el mayor respeto medioambiental y siguiendo las exigentes normas de cultivo ecológico. Antiguamente cultivado en China para el consumo exclusivo del Emperador y su familia como “arroz prohibido”. Muy aromático y rico en fibra, sodio, potasio, magnesio, calcio y hierro así como en complejo vitamínico B se le ha considerado un “superalimento”.
Consejos de uso:
Recomendado como acompañamiento o en ensalada. Dejar en remojo unas horas antes de cocinarlo. Tiempo de cocción aprox: 30 min. Hervir con exceso de agua. Una vez cocinado debe quedar “al dente”. El caldo de la cocción es muy valorado para hacer fondos, colorear o dar aroma.
Morfologia:
Tipo de grano:
Integral, medio, perlado
Propiedades organolépticas:
Absorción de líquido
Resistencia al empaste
Aroma propio
Color intenso
Tiempo de cocción
Tamaño en seco
J
ROJO
Arroz de la familia japónica de grano medio y perlado. Arroz integral de color rojo. Originario de la Camarga francesa. Muy rico en fibra y oligoelementos. Emana ecos de aromas a nueces. Una vez cocido presenta una textura crujiente que recuerda a los piñones. Soporta la congelación y pasteurización manteniendo un estado óptimo.
Consejos de uso:
Recomendado como acompañamiento o en ensalada. Dejar en remojo unas horas antes de cocinarlo. Hervir con exceso de agua. Una vez cocinado debe quedar “al dente”. Tiempo de cocción aproximado: 30 min.
Morfologia:
Tipo de grano:
Integral, medio, perlado
Propiedades organolépticas:
Absorción de líquido
Resistencia al empaste
Aroma propio
Color intenso
Tiempo de cocción
Tamaño en seco